O CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ALBINO (UNIFIPA) é uma instituição criada a partir da evolução das Faculdades Integradas da Fundação Padre Albino no sentido de ampliar as possibilidades e as oportunidades no mundo do trabalho na região de Catanduva-SP. A UNIFIPA é mantida pela Fundação Padre Albino, entidade jurídica filantrópica, fundada em 27 de março de 1968.
Sua história mescla-se à história do Monsenhor Albino Alves da Cunha e Silva, falecido em 1973, que lutou e trabalhou para construir o patrimônio da comunidade catanduvense, que é hoje a Fundação Padre Albino (FPA). Inicialmente, sua preocupação era com a promoção social e com a melhoria da condição de vida dos mais necessitados, especialmente a dos doentes, e isto conquistou o apoio da comunidade para a construção da Santa Casa de Misericórdia de Catanduva, mais tarde transformada no Hospital Padre Albino.
Em seguida, o Monsenhor direcionou seu trabalho na formação escolar de jovens, mediante a instalação de Escolas em todos os graus e modalidades de ensino.
A Fundação tem cinco décadas de experiência no ensino superior, sendo o marco inicial a criação da Faculdade de Medicina de Catanduva (FAMECA), em 1969. Após a FAMECA, surgiram a Faculdade de Administração de Empresas (FAECA), em 1972, e a Escola Superior de Educação Física e Desportos de Catanduva (ESEFIC) em 1973. Posteriormente, foram criados a Faculdade de Enfermagem de Catanduva (FEC), em 2000, o curso de Direito em 2002, o Instituto Superior de Educação Padre Albino (ISE), em 2005. A Fundação Padre Albino mantém ainda o Colégio Catanduva/Aplicação voltado para o ensino infantil, fundamental e médio.
A partir de abril de 2007, as Faculdades da Fundação Padre Albino transformaram-se em Faculdades Integradas Padre Albino (FIPA), resultado da integração do Instituto Superior de Educação e das Faculdades isoladas - Administração, Direito, Educação Física, Enfermagem e Medicina. O ato normativo de transformação das Faculdades da Fundação em Faculdades Integradas Padre Albino foi a Portaria MEC/SESu nº 301, de 11.04.07, publicada no DOU de 12.04.07, recredenciadas pela Portaria nº 53, DOU de 23.01.2013. Em 2010, foram criados os cursos de Educação Física (Bacharelado) e Biomedicina, e em 2011, o curso de Pedagogia.
Em 06 de dezembro de 2017 a FIPA foi credenciada como Centro Universitário Padre Albino – UNIFIPA, por meio da portaria nº 1.519, de 05 de dezembro de 2017, com a homologação do Parecer nº 482/2017 da Câmara de Educação Superior do Conselho Nacional de Educação, divulgada no Diário Oficial da União. No ano de 2018, com a prerrogativa de autonomia, foram criados pelo conselho Universitário - CONSUNI, os cursos de Engenharia Agronômica e Farmácia. O Centro Universitário Padre Albino foi credenciado para ofertar cursos superiores na modalidade a distância (EaD), pela Portaria nº 124, de 04 de março de 2021, DOU nº 44, página 88, de 08 de março de 2021, com a homologação do Parecer nº 694/2020, da Câmara de Educação superior do Conselho nacional de Educação. Em 2022, foi criado pelo CONSUNI, o curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos, na modalidade a distância.